?

Log in

No account? Create an account

July 2nd, 2019

Раньше я уже упоминала, что в плане еды Южная Корея для меня остается сложной страной. Однако, со второго раза я поняла, что еда там - такая же достопримечательность и национальное достояние, как какие-нибудь дворцы. И в третий раз поеду в Корею есть чуть ли не в первую очередь. Потому что теперь я лучше понимаю, что именно, и по некоторым блюдам и местам по-настоящему тоскую. Хотя при этом я не пробовала очень многое из классической обязательной программы.

Про Южную Корею говорят, что там возводят в культ красоту. Но культ вкусной еды там не меньший. Мало какая дорама обходится без застолья, а кафешки, в которых встречаются для совместных трапез герои, потом с удовольствием посещают фанаты как достопримечательность. Есть целое направление видео-блогинга "мокпан" (мукбанг) - блогеры с аппетитом поглощают большое количество еды, параллельно общаясь со зрителями, эдакое фуд-порно. А одним из способов спросить "как дела?" может быть дословное "ты поел?". Учитывая сложную историю, полную бедности, голода и войн, не сложно понять, откуда это идет. В одном корейском фильме мне встретилась фраза: "Знаешь, какой самый прекрасный звук на свете? Звук, с которым твой ребенок глотает пищу". И сразу столько трагедии за этими словами стоит...
То есть любовь к вкусной еде в этой стране самая пламенная.



До первой поездки в Корею я знала только городские легенды про корейскую морковку и что "если у тебя пропала собака, ищи ее в кастрюльке у Пака". Я не проводила собственного подробного расследования, но из поверхностных источников следует, что оба этих факта не слишком соответствуют истине.
В Москве мне не очень нравится корейская кухня. Правда, моя выборка не очень большая, но именно потому, что здесь не тянет на исследования. Более-менее регулярно я бываю разве что в в Soul Seoul и K-Town - их можно найти в некоторых фудкортах. Однако, Южная Корея продолжает наступление по всем фронтам, в том числе и по гастрономическому, поэтому пибимбапы и кимчи все чаще внезапно возникают в меню совершенно неожиданных ресторанов вроде Le Pain Quotidien (Хлеб Насущный) и Burger&Pizzetta. Иногда получается довольно странно.
Моя главные претензии обычно такие:
- слишком остро. Да, все знают, что корейская еда должна быть острой, это одна из основных вещей, которые мы о ней знаем. И это главная причина, почему я всегда относилась к ней с осторожностью. Не люблю острое, у меня от него такое лицо, что официанты подходят спросить, все ли со мной в порядке.
- слишком много основного блюда и мало видов закусок к нему, а также их сбитый баланс вкусов опять же в сторону остроты.

Однако, еда в Сеуле - это... оооо, это совершенно другой уровень по сравнению с моим московским опытом.Read more...Collapse )